浙菜特点及代表菜,江浙菜名大全

浙菜特点及代表菜,江浙菜名大全

8、浙江菜：浙江菜富有江南特色，历史悠久，成熟定型于汉唐，繁盛于宋元，发展于明清，已形成浙江菜的基本风格。 口味注重鲜、脆、嫩，保持了原料的原色和原味，菜品考究，精致，具有酸、甜、麻、辣、重、味浓的特点，与三椒（辣椒、花椒、花椒）密不可分。 其烹饪方法有烤、烧、炒、蒸等，代表川菜：鱼香肉丝、宫保鸡丁、情侣吊片、麻婆豆腐、

浙菜特点及代表菜品

(=｀′=) 5.浙菜，简称浙菜。 它是由杭州、宁波、绍兴三种地方风味发展而来。 特点：讲究刀工，制作精细，变化多，富有地方风味。 代表菜品：西湖醋鱼、龙井虾、干炒铃铛、红烧春笋1.鲁菜，代表菜品：红烧大虾、一级豆腐等；2.川菜，代表菜品：宫保鸡、水煮片等；3.粤菜，代表菜品：水煮菜icken、娃娃汤等 .;4.江菜，代表菜有：狮子头、糖醋排骨等；5.闽菜，代表菜

浙菜特点及代表菜是什么

＞＾＜ 你知道中国菜是什么吗？ 本文整理了鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等八大菜系，下面小编将详细介绍这些菜系的特点和代表。4、温州菜又称菜菜。 是浙菜中的后起之秀，擅长烹调海鲜，口味鲜嫩，淡而不薄，烹饪讲究"两轻一重"，即轻肉汁、轻油、重刀功。 代表菜品有"蒜蓉鱼皮"、"爆墨鱼花"、"橙鱼脑"等。

浙菜特点及代表菜有哪些

＋＾＋ 鲁菜的特点是大气大方、咸鲜适中、技艺丰富。 代表菜品有葱烧海参、九转大肠、黄鲤鱼等。2、川菜：川菜起源于古蜀国，以麻辣为主，菜品多样，注重鲜香和醇厚，以麻辣调料的好用而闻名。 现代川菜最终形成了"一菜一式、百菜百味"、"鲜醇、麻辣"的特色。 3.粤菜：粤菜

浙菜特点及代表菜系

以烤、炖为主，主料为各类海鲜，最具代表性的菜肴是"大雪菜汤黄鱼"；绍兴菜的最大特点是用当地最著名的米酒烹制而成，以甘甜为主料。 以风味为主，主要原料为各种家禽、司机鲜食；浙菜的特点是：嫩滑、醇厚、爽口、不油腻。 代表菜品：西湖鱼醋、东坡肉、龙井虾、荷叶蒸肉等。 1.西湖醋鱼，又名蜀嫂川珍，浙江十大经典名菜，杭州四大名菜之一，属于杭菜。 西湖鱼醋开始