固体微粒乳化剂有哪些,乳化剂分为

固体微粒乳化剂有哪些,乳化剂分为

例如，一般采用脂肪酸皂阴离子冰乳化剂，采用初级肥皂法进行乳化，当乳化温度控制在80℃时，乳化粒径约为1.8-2.0μm。如果乳化在60℃进行，则粒径约为6μm。 使用非离子冰乳化剂进行乳化时，乳液-O/Weggyolk、gumarabic、黄蓍胶、明胶3.固体颗粒乳化剂O/W型：氢氧化镁、氢氧化铝、二氧化硅W/O型：氢氧化钙、氢氧化锌、硬脂酸镁4.辅助乳化剂1)增加水相粘度：MC、A

蛋黄、古马拉酸、黄芪胶、明胶。 3.固体颗粒乳化剂O/W型：氢氧化镁、氢氧化铝、二氧化硅。 W/O型：氢氧化钙、氢氧化锌、硬脂酸镁。 4.辅助乳化剂1）加入水相3.固体颗粒乳化剂：（1）O/W型：氢氧化镁、氢氧化铝、二氧化硅。 2)W/O型：氢氧化钙、氢氧化锌、硬脂酸镁。 4、辅助乳化剂：（1）增加水相粘度：MC、古马拉酸。 2）增加

ˋωˊ (3)明胶：O/乳化剂，很少单独使用。 4）杏胶：其乳化能力和粘度均超过古马拉酸，可作为古马拉酸的替代品。 5)蛋黄：含有7%卵磷脂和disanO/乳化剂。 3、固体颗粒乳化剂这种乳化，简单来说，就是两种互不相溶的液体，如油和水，在强烈搅拌下形成乳液。 乳化剂制造商

╯▂╰ 2、天然乳化剂天然乳化剂大多为高亲水性高分子材料，可形成0/W型乳液。 其类型为：(1)蛋黄；(2)古马拉胶；(3)黄芪胶；(4)明胶。 3、固体颗粒乳化剂的溶解度4、无机盐：无机盐乳化剂是以沸石类物质为原料制成的乳化剂，常见的有膨润土、硅酸钠等。 常见代表：膨润土、硅酸钠等。 三、结论固体微粒乳化剂是现代食品工业和制药工业的重要组成部分。

?△? [答案分析]乳化剂包括：①表面活性剂乳化剂（如油酸钠、苯）；②天然乳化剂（明胶）；③固体颗粒乳化剂；④辅助乳化剂（蜂蜡）。 【本题基于"乳液"的知识点B.溶剂C.乳液D.悬浮液E.乳化剂8.分散相以固体颗粒形式分散（粒径大于0.5μm）。热力学不稳定的是A. 溶液B.溶剂C.乳液D.悬浮液E.乳化剂9.疏水胶体溶液