炖鱼三放三不放,炖鱼忌放什么调料

炖鱼三放三不放,炖鱼忌放什么调料

三忌：1、不加盐：炖鱼的过程中，不需要加盐。 因为盐会使鱼肉变硬并影响味道。 2.酱油：还是那句话，不用加酱油。 酱油会改变鱼的颜色和质地。炖鱼时不要添加，即不要添加花椒、八角、鸡精。虽然花椒、八角是调味品中常用的配料，但在炖的过程中不能添加。 否则，会掩盖鱼的美味，产生奇怪的香味。 味精可以起到很好的作用，

≥▽≤ 做鱼时，"不要加3"和1：八角。俗话说"猪无辣椒，羊无配料"，这里的配料指的是八角。一般情况下，炖羊肉时不宜使用八角。事实上，八角不宜用于炖鱼，尤其是炖鱼。 未经油炸和预处理的八角不仅先添加到鱼汤中，而且还单独留下。 1.不要添加四川花椒。 不知道大家在炖鱼的时候有没有注意到，鱼和花椒是不相配的。如果在炖鱼的时候加了花椒，那么炖出来的鱼就会有一种特殊的鱼腥味，而且炖的时间越长，鱼就会变得越来越木质，这一点应该注意。 好好记住。 2

炖鱼的时候加3和3不加3。放3个葱、姜、蒜、料酒、醋。这三样东西有利于去腥味。炖鱼时添加它们可以减少鱼腥味，还可以起到调味的作用。 3不放是指不放川花椒、八角、鸡精。虽然在炖鱼的时候，放3放和3不放1。但是在烹饪鱼的时候，"3放"是指鱼根据水域分为海水鱼和淡水鱼两类。因为生长在水中，环境不同，烹饪时所用的调料也会有所不同。 1.放：紫苏紫苏属一种

2.不要添加川花椒川花椒是我们厨房最常用的调味品之一，在烹饪很多菜肴的时候，我们都会习惯性的添加一些川花椒来增加菜肴的香味。 另外，花椒还有一定的去腥作用，可以做成肉三件套：葱、姜、蒜、醋、酒。葱、姜、蒜、醋、酒是最常见的去腥三件套。葱、姜、蒜算一个。 是的，醋也是很好的去腥调料。料酒是不可缺少的。当然，也可以用米酒代替。 你只需要这些调料，鱼就准备好了