花卷蒸完之后缩回去了,花卷蒸出来塌了怎么回事

花卷蒸完之后缩回去了,花卷蒸出来塌了怎么回事

4.蒸花卷时，最好往锅里倒入冷水，这样花卷才能在锅里重新醒过来。当花卷蒸好从锅里拿出来时，不要立即打开锅盖让花卷蒸。 等锅凉五分钟再开盖，这样可以防止冷的时候卷子收缩。开锅后卷子变小有以下三个原因：1、面粉发酵过度，热的时候毛孔粗大，冷的时候会变小。 2.做好的花卷必须进行20分钟的二次醒发，使手上称量时体积变大、变轻。

2、初始面团中的水分一定要揉匀，面团表面一定要保持干净。 如果一开始水揉得不均匀，发酵后会特别粘，发酵不完全，影响蒸的效果。 3.如果花卷形状扭得不好，需要注意两个问题。一是把面团固定好。6.用两根筷子按一下刚刚按下的标记，就完成了。 7.一切都做好后，放入锅中发酵10分钟。大多数朋友做完花卷后直接在锅里蒸。这是错误的，因为我们在做花卷时把内层破坏了。

╯﹏╰ 这是由于热胀冷缩造成的，因为它本来就是大发酵的，蒸的时候肯定会变大，但冷却后肯定会收缩。 9.蒸包子时，为什么水开后会回缩：1.未煮熟。 如果中间有未煮熟的面条，冷却后它们会互相粘在一起，导致它们塌陷和收缩。 2.如果火太高，蒸汽蒸过头，就会塌陷、收缩，并伴有表面皱纹（如果你的皮肤没有皱纹的话，这种情况基本可以排除）

3、花卷蒸好后，最好不要立即开锅，还需要煮5-8分钟左右才可以开锅，这是错误的，如果立即开锅，很容易因热冷而膨胀收缩，导致花卷被吃掉。 手感不软，所以蒸完后需要稍微焖一会儿。花卷没有蒸好或者蒸的时间太短。中间部分没有蒸透，导致花卷看起来表面肿了，但里面还是软的。 4.蒸煮温度不够或太高。 蒸煮温度不足会导致卷无法完全膨胀。

╯▽╰ 醒来的时间太短了。 解决方法：揉好后，封口，醒发10分钟，这样子蒸完后就会膨胀。否则，醒发时间太短，发不起来。 上菜时间不对。 解决方案：只有掌握得好才需要揉好的卷！ 从临产到临产都需要一块产褥垫，买最大号的。像我一样，羊水突然破了，花了很多钱。生完孩子后，恶露流出，所以需要经常帮妈妈换产褥垫。 2.当你即将分娩时，你可以带上吸管杯。我正在避免宫缩。