高筋面粉做烙饼,高筋面粉做烙饼的口感

高筋面粉做烙饼的推荐 2023-11-15 19:27 541 墨鱼

高筋面粉做烙饼的推荐

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煎饼可以用普通面粉、标准面粉、富强面粉，它们的加工精度不同，但都是中筋面粉。而且，大部分煎饼都是用热面的，现在用点开水把面粉烫一下，稍微冷却后，加入冷水，揉匀至合适的硬度。面条要软一些。焯水后加入500克高筋粉、5克酵母、10克糖、2克盐、少许食用油、约300毫升温水。做法：用一个大盆舀起面粉，加入酵母。和白糖，然后加入2克盐搅拌均匀。加入白糖可以促进面团发酵，加入少量盐可以使面团更容易烘烤。

高筋面粉、盐、温水、食用油。具体说明：1.准备300克高筋面粉，一勺盐增加面筋，和面团加约140毫升温水，搅拌至面团蓬松，然后揉捏。面团较软，稍有粘性。为了使面团更有延展性，使用低筋面粉：适合制作：蛋糕、饼干、酥皮高筋面粉+玉米淀粉1:1混合物=低筋面粉·🔍2.烤鸡蛋、鸡蛋，选择60克左右的外国鸡蛋，即"红壳大鸡蛋"。最佳储存温度为：冷藏2-6°C。

番茄面团。 100克面粉+约65克开水。（PS：一定要注意，一定是开水！）开水量应该是普通杯子的1/4左右。作者）：万能花是我们包子饺子用的普通面粉QQ💞2022-11-15回复我昨天做的，非常好吃。我儿子还想吃。今天再做，但是冷了会变硬。也许是因为我煎饼时火候控制不好。

低筋面粉：蛋白质含量低于8.5%；中筋面粉：蛋白质含量在9.5~12.0%；高筋面粉：蛋白质含量在12.5~13.5%左右；这些面粉也对应着不同的美食。低筋面粉：蛋白质含量在8.5%以下的低筋面粉一般用于制作糕点，高筋面粉一般用于制作面包。秋季面粉的蛋白质含量适中，面筋含量适中，基本可以用于普通家庭面食。用万能面粉做的煎饼，松软香浓，层次分明，而且是冷的

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