做酸菜鱼用什么粉最嫩,酸菜鱼鱼片滑嫩的秘诀

做酸菜鱼用什么粉最嫩,酸菜鱼鱼片滑嫩的秘诀

加盐、料酒、胡椒粉腌制，然后除去粘液，加入蛋清，最后加入玉米淀粉。 这样腌制的鱼片如果腌得好，确实会让鱼片变软。但是，如果技术不达标，加盐后鱼片没有握紧，鱼片里面就不会变软。昨天下班太晚了。 我把这条鱼做成了土豆花做底的番茄酸汤，比外卖的香多了️​食谱见图6⃣️，10分钟就做好了~​鱼片真的很多！ 太温柔了！ 超级好吃！ 我只吃了一半，第二天就退回了剩下的一半

其实告诉你，做酸菜鱼的时候，只加淀粉是不够的，再加一步，鱼就会变得嫩而不碎。 下面是酸菜鱼的制作，大家来看看吧~【酸菜鱼】材料：草鱼1条，酸菜1个，胡椒1把，干辣椒10个：黑鱼1条（约600-700克），酸菜：250克盐：1克，胡椒：1勺，淀粉：1勺料酒：1勺，蛋清：1（无蛋黄必填）生姜 ：1个，大蒜：4瓣，干辣椒：30克，花椒：3克，洋葱：1个，花生油50

玉米淀粉也是家中常用的淀粉，一般用于腌制肉类和糊状。腌制肉类可以使肉质更嫩，糊化效果优于其他淀粉（例如，上述四种鱼中，黑鱼的肉质和弹性最好，筋道、细嫩，有一定的脆度，是制作酸菜鱼的首选。2、嫩度鱼片的多少取决于大小：选择鱼后，下一步最重要的是大小。大小就是切割鱼肉并添加基本的搅拌调味料

3️⃣将鱼片和鱼骨擦干，加入少许盐和胡椒粉，一勺葱姜水或料酒，一个鸡蛋的蛋清，拌匀，加一勺淀粉，拌匀腌一会儿4️⃣准备一些蔬菜，豆腐切块，蘑菇和豆芽洗净晾干。图片来自纪录片《我爱你》"并搭配脆皮烤肉，肉质香嫩，咀嚼时发出咔哒声。这是对碗迷的最高敬意。 柳州螺蛳粉-一碗爱与恨。图片来自纪录片《如果饭友》柳州螺蛳粉，