和面的温水可以不用烧开嘛,和面用自来水还是凉白开

和面的温水可以不用烧开嘛,和面用自来水还是凉白开

用温水和面时加入少量的糖或盐，可以更好地促进发酵。加糖会使味道有点甜，加盐会增加韧性，味道更有嚼劲。 3.热水和面条热水是指刚烧开的水。 用热水和面也叫烫面。和面会很粘。和面时不要用开水，要用温水。 做面团时，先用一碗35-6度的水将酵母漆煮沸，倒入面团中，然后用温水揉匀，使面团变硬。 希望我的回答可以帮到你[嘻嘻]

1、和面的温水可以不用烧开嘛为什么

和面的水温如何选择？ 糕点师教你正确的使用方法，任何面食都可以轻松制作。1.首先我们来说说不同水温对面粉的影响。 1.温水和面团。温水一般是指50-60度的水直接倒入面粉中和面团。 另一种操作是用沸水浸泡部分面粉，用冷水（常温）浸泡部分面粉。

2、和面的温水可以不用烧开嘛

ˇ＾ˇ 不过，和面时不能用开水，因为开水对"死"面起不了作用。 首先秋天，开水会带走面粉中的营养成分；其次，如果开水温度太高，会阻碍面团的发酵，"死面团"很容易变硬，揉面困难，没有弹性，隔夜也不会变硬，所以要用开水烫面，这样剩下的馒头也不会变硬。当然，如果你不喜欢质地太软，也可以用温水来揉面，这样它的质地就会和冷水和面条的硬度一样。 较软，在

3、和面的温水可以不用烧开嘛怎么做

1.用冷水揉饺子皮，面团可以稍硬一些。2.揉面团时加点盐，这样饺子皮会更坚韧，煮久了也不会破开。 4.葱油饼我试过用冷水和面，也试过用开水和面。主要成分是淀粉和蛋白质。淀粉受热会膨胀。反之，蛋白质受热会膨胀。相反，水温越高，面筋会被破坏。冷水和面时不伤面。 面筋特别强，有层次感。温水和面粉的白度会稍微差一点。面筋比较弱，但可以用来整形。

4、和面用温水可以吗

˙△˙ 19.建议用喷枪或燃气灶煮猪蹄、五花肉，然后用温水浸泡一会儿，用刀刮去发黑的地方，然后再做锅贴、包子、蒸饺等。用热水和面。热水面也叫开水。 制作面团或热面时，和面水的温度一般为60-100度。 因为在热水的作用下，面粉中的蛋白质凝固并分解了水分，面筋被破坏，淀粉吸收大量的水分而膨胀成