甘油在食品中最大使用量,烘焙食品甘油添加量

丙三醇在食品中的添加量 2023-12-21 14:50 938 墨鱼

丙三醇在食品中的添加量

甘油在食品中最大使用量,烘焙食品甘油添加量

GB2760-2011规定"甘油"是食品添加剂，可以根据生产需要在各种食品中适量使用。因此，在烘焙食品中可以根据实际生产需要适量添加，且没有最大使用量要求。甘油的用途及用量甘油的用途有很多，如下：1.饮食用途1.烹饪用途：甘油可作为调味料和烹饪方法，如煎、炒、烤、蒸等，味道鲜美。风味独特。 2.保证

【食品标准法问网】甘油（glycerin）的限量标准依据食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》GB2760-2014中各类食品中甘油（glycerin）的最大允许使用量。添加量：1%适用于肉干、香肠、腊肉行业：加工时，用50度以上的纯粮酒稀释蔬菜精制甘油，均匀喷洒在切肉上的喷雾器上，并充分搅拌或搅拌。功能：锁水、保湿、达到增重效果、延时

建议添加量为6%左右。 2、胶基糖果的应用主要有口香糖和泡泡糖，主要由糖（或糖醇）、糖浆、胶基、甘油、香精、色素等组成。甘油用作糖果软化剂、乳化剂等。建议添加量为0.8。食品添加剂查询系统是根据食品标准GB2760编制的。在食品冰淇淋和冰淇淋类中，食品添加剂甘油（又称丙三醇）起保水剂和乳化剂的作用。最大使用量根据生产需要而定。使用要适量。

熟肉制品最大使用量为3.0g/kg。熟肉制品最大使用量为3.0g/kg。2、茶多酚（又称维生素D）是功能性抗氧化剂。腌制肉制品（如腊肉、腊肉、咸鸭、火腿），腌制用量：1%应用在肉干、香肠、腊肉行业：生产过程中加工时，将植物精制甘油用50度以上的纯粮酒稀释，均匀地喷在喷雾器上，放入切好的肉中充分揉匀。功能：锁水保湿，达到增重、增加的实际效果

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