一直用小火能蒸馒头吗,蒸馒头什么时候转小火

小火蒸和大火蒸有啥区别 2023-08-31 21:55 218 墨鱼

小火蒸和大火蒸有啥区别

一直用小火能蒸馒头吗,蒸馒头什么时候转小火

结论是可以做馒头，可以使口感更有嚼劲，但馒头表面会比较粗糙，有的馒头在蒸的过程中会沾上蒸汽水，形成死面，成品容易缩水。所以，如果要用高筋面粉做馒头，就需要控制好蒸的火候，蒸馒头既不能用大火，也不能用小火。馒头来了。这是因为：如果整个过程都是大火蒸的话，火力比较大，会产生大量的水蒸气，太多的蒸汽会影响到整个过程。

将包子用大火蒸10-15分钟。大火蒸馒头的时间取决于蒸笼的大小、水的多少、蒸笼的大小、馒头的量等因素。不过，一般情况下，大火蒸包子需要10分钟左右，如果一直小火，蒸汽不够，会导致包子塌陷，口感不松软。正确的做法是先用大火，再用中火，不要用小火。大火蒸10分钟，包子就基本定型了，然后中火蒸10分钟，蒸汽就足了，水也不会流失。

首页发现商业合作创作者服务新闻中心关于我们社会责任加入我们中国宜川面点艺术关注包子应该高温蒸还是低温？蒸面食的火力分析#镇头火力2021-10-24共10+条评论1.蒸包子时，要用冷水蒸锅。因为大多数人都是用酵母来发酵包子的，如果用开水锅来蒸包子，水的温度会直接杀死酵母，从而导致包子表面出现死面。 2.蒸馒头时，

ˋ＾ˊ 蒸包子时先用大火，待水沸腾后，用中小火。不要以为蒸馒头没什么特别的，其实火候会影响馒头的形状和馒头的味道。如果火候不对，很容易造成馒头表面凹凸不平，而且蒸馒头时火候很重要。整个过程大火蒸容易使馒头卖掉，小火不适合蒸面食，容易导致馒头塌陷变味。

其实，高火和小火并不是绝对的，我们要根据包子的不同情况，采用不同的火候。如果整个过程中火力保持较高，面团中的水分会很快消散，所以馒头不会松软糯糯。反之，如果整个过程火力小，馒头表面会膨胀。馒头醒后，就可以大火蒸了。中火蒸二十分钟，然后关火。这时候，不要急于打开盖子，让馒头

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标签：蒸馒头什么时候转小火