肉丸子怎么做又滑又嫩,水煮肉丸子的做法

做肉丸子买什么部位肉好 2023-12-21 15:36 256 墨鱼

做肉丸子买什么部位肉好

肉丸子怎么做又滑又嫩,水煮肉丸子的做法

肉丸子怎么做又滑又嫩,水煮肉丸子的做法

第六步：锅中烧开水，待水沸腾时，将肉丸挤入锅中。在整个烹饪过程中保持水不要沸腾。挤压肉丸后，将锅表面的泡沫打掉并丢弃，然后用中火慢煮，直至肉丸完全煮熟。第七步：肉丸煮熟后，加料时掌握这三个技巧，肉丸就会鲜嫩可口。接下来小编就跟大家分享一下这三个技巧，希望能给大家带来收获。肉丸详细制作过程：所需原料：五花肉500克，鸡蛋2个，五香粉3克，花椒5克，葱姜

1.肉末呈细颗粒状，较软。可以在肉末中放入少许莲藕或荸荠，使肉丸更嫩。 2.炸好的丸子可以直接吃，也可以蒸炖二次。 3.西兰花也可以用油菜、上海青菜等绿叶蔬菜代替。1.如果想让肉丸更有嚼劲，继续用刀背将肉末捣碎，目的是把肉末里面的筋捣碎。敲碎、粉碎，这样肉糊更细腻，做出来的丸子更有弹性。 2.搅拌肉馅时，向同一方向搅拌。

2、葱、姜、花椒水可以去除鱼腥味，使肉丸的味道更好。添加葱、姜、花椒水时，要分批添加。 3.搅拌肉馅时，要向一个方向搅拌，搅拌一会儿，用力搅拌，这样做出来的肉丸会更有弹性，更结实。根据第5点，肉末中一定要加盐和淀粉，这样会使肉丸在挤压过程中更容易成型，味道也更有嚼劲。想要做出又滑又嫩的肉丸可不是一件简单的事，只要按照上面的方法就可以了。

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标签：水煮肉丸子的做法