酸菜怎样腌制又脆又酸,农村人如何腌制酸菜

白菜开水烫一下做酸菜 2023-12-04 12:35 379 墨鱼

白菜开水烫一下做酸菜

酸菜怎样腌制又脆又酸,农村人如何腌制酸菜

第一步：把买来的酸菜，把老叶、黄叶、菜根、虫蛀的叶子全部折掉扔掉，然后根据鱼缸的大小决定是否需要切开。我的鱼缸比较小，所以我就把白菜切成4片。步骤二：烧开一大锅开水。步骤一：酸菜用水冲洗几遍，酸菜切细，小米椒切小块，姜蒜切末，备用。第二步：猪肉洗净，剁成细末，放入空碗中，加入料酒、盐、生粉翻动，加入

东北酸菜怎样腌制又脆又酸

焯酸菜时，要垂直焯水，先烫边。另外，酸菜容易腐烂还有两个原因，一是蔬菜焯水时间不宜过长，二是加水不当，一定要淹没酸菜。只要掌握了以上步骤，腌酸菜的老方法就做好了。材料：大白菜、粗盐、白酒、白醋。步骤一：将买来的酸菜，把老叶、黄叶、菜根、虫蛀的叶子全部折掉。丢弃，然后根据鱼缸的大小决定是否切开。我的鱼缸比较小，所以我切了白色的

酸菜怎样腌制又脆又酸甜

①大白菜不能直接腌制，要在阳光下晒干，去掉多余的水分，这样大白菜的味道会更脆。然后再把水焯一下，这样可以消毒杀菌。白菜不会变质，还利于发酵。酸菜又酸又香。 ②给白菜撒盐时，不要只用湖南腌菜的方法（一）1.腌菜的窍门不是第一次做母水，而是以后随时保持盐水酸度的动态平衡。如果你觉得盐水不够酸冰，可以从冰箱里取出一些多余的水，加入罐子里促进发酵。喜欢

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这种老传统的腌制酸菜的方法，有两个步骤是必不可少的。第一是做好清洁工作，不要让生水或油脂弄湿。操作时最好双手戴上一次性手套。第二是做好清洁工作。第二步是把卷心菜焯一下，按照这个速度腌制4.准备一袋配料5.把袋子底部扎紧6.把袋子放进罐子里7.把卷心菜放大8.撒上一层卷心菜和一层盐9.一个罐子的酸菜和两公斤需要的盐。11.在上面压一块大石头。12.在塑料袋和塑料袋之间加入冷水。罐子里的缝隙。水应该是满的。

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