怎么炖排骨肉嫩又好吃窍门,家常炖排骨最正确做法

炖排骨放黄豆好吃吗 2023-12-26 09:52 316 墨鱼

炖排骨放黄豆好吃吗

怎么炖排骨肉嫩又好吃窍门,家常炖排骨最正确做法

1.选料要慎重，买排骨就买排骨。骨肉匀称，肉质包裹着骨头，是猪的深层肌肉，水分丰富，味道鲜嫩。炖时，先用油将排骨煎熟，然后用高温将肉的外层炸脆，并迅速锁住肉中的水分。4、加入沸水炖，待排骨炸至金黄色时，即可加水炖。，加什么水？有些人加冷水，这是错误的，

3.排骨焯水后，不要先放冷水再炖，如果用冷水炖，排骨会发霉，不嫩。 4、炖排骨时不要急于加盐，以等排骨炖软为宜，否则加得太早，排骨就会变硬，难吃。 5.炖排骨时，保持家常：炖排骨汤时，切记不要直接在锅里炖。记住这一点。炖出的排骨汤香而不腻，地道，美味又营养#美食分享#肉丝草#炖排骨

因为肉失去了很多水分。解决方法：①用中高火锁住肉中的汁液。 ②加入加热会出汁的蔬菜一起炒。用冷水、温水或开水。通常很多人做红烧排骨时，从头到尾都只用冷水。这是错误的。只有用对了水，排骨才不会腥。，而且主题又软又嫩。你需要这样做，清洗排骨时，用冷水代替

(1)排骨洗净，焯水去腥，捞出备用。 (2)锅烧热，加入姜片、蒜瓣炒香，加入排骨炒至微黄。 (3)加入自制酱味调料，炒匀，使排骨充分吸收酱味。 (4)加适量的水，将排骨炖得嫩而不堵塞牙齿。两个要点：1.不要用高压锅来炖排骨。高压锅虽然可以炖骨头，但不能把肉炖到软而不堵塞。只有砂锅才能煮排骨。是最合适的。 2.前20分钟一定要高，锅不能盖，接下来的100分钟一定要

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