vc不能超过多少度,维生素c随温度变化趋势

vc不能超过多少度,维生素c随温度变化趋势

⊙△⊙ 促进胶原蛋白的合成，防止出血。维生素的结构与葡萄糖相似。 维生素C具有很强的还原性。维生素C不能暴露在高温下。当温度超过80度时，维生素C就会被破坏，所以维生素C不能用沸水冲泡。 维生素C是水溶性维生素，又称防腐剂

维生素C会被破坏到什么程度？杨丽萍，北京第60医院药剂科主任药师，全国三甲医院咨询维生素C溶于水，在70-80℃时容易被破坏，在室温下放置时间较长也会被破坏。 因此，烹调对维生素C有破坏作用。一般情况下，维生素C能承受的温度为70℃。具体分析如下：维生素C是水溶性维生素，其性质不稳定。在70℃以上的高温环境下，维生素C与有害物质接触时，容易分解变质。 烹饪有益于维生素C

我做过类似的实验，用100度沸水冲泡维生素C粉（纯VC），然后冷却后测试VC，发现VC比理论值低2%...因此，当水温超过80摄氏度时，维生素C就会破坏维生素C。 用开水冲泡饮料日常生活中，有很多饮料需要用水冲泡，比如蜂蜜、麦乳精等。

(-__-)b 9.为什么食物中的维生素C会被破坏？10.维生素C和E被破坏会出现什么症状？1.维生素C在什么程度上会被破坏？水温超过80℃时维生素C就会被破坏。 因此，一般建议富含维生素的食物，维生素C能承受的温度为70℃。 具体分析如下：维生素是一种重要的维生素，存在于许多食物中，如柑橘类水果、蔬菜、草莓等。 然而，维生素C对温度和光线敏感，所以在烹饪时