商用肉丸子制作与配方视频,500克肉放多少淀粉

制作肉丸子的标准配方 2023-12-18 14:26 438 墨鱼

制作肉丸子的标准配方

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程序：1.先准备一块肥美的前肢肉，然后去除多余的皮。然后切成小块，将切碎的果泥放入大盆中备用。做肉丸的时候，这个肉末一定要切丝。你做得越细，肉丸就会越软。展开剩余56%。张雪峰教授解答了张雪峰的提问：如何让文干饼又脆又不软？要加面粉还是淀粉？厨师详细讲解技术

＼　＿　／ 1.将牛里脊肉和牛柳稍微洗净，去掉筋。 2.用刀背剁成泥，加入中宝切块，分三批加入葱、姜水，搅拌均匀，打10分钟。 3.再次用力搅打，加入剩余的调味料（麻油除外）拌匀。8.用手抓起肉胶，将肉丸从虎口中挤出，用🥄蘸冷水舀入滚烫的热水中。每次舀出肉丸后，将勺子浸入冷水中，然后再继续下一个肉丸。 9.将肉丸挤进去

˙＾˙ 1.做丸子的时候，要选择梅子后腿肉，这样做出来的丸子会有弹性，把肉洗净，沥干，切成小块，一定要放进冰箱冷冻，这样肉更容易粘。。 2、绞肉的时候，厨师一定要教你自制牛肉丸，弹牙有嚼劲，安全无添加剂，配方不保留。

豆腐被称为"植物肉"，是餐桌上不可缺少的美味佳肴。滋补润肺，调和补气，补充优质蛋白质，促进消化。 01.豆腐丸子‍点击视频看豆腐丸子的制作方法。最好用菜市场买的豆腐丸子。1.火锅丸子。这是我强烈推荐的，一定要尝尝。辣椒粉2勺+孜然粉1勺+糖半勺+少许胡椒粉+蚝油1勺+油2勺+生抽半勺180度10-15分钟，记得翻面。一口咬下，肉香十足，外脆内嫩，汁多，就是幸福

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