老昆明小锅米线,昆明米线哪家最好吃

云南米线正宗的品牌 2023-12-12 09:39 592 墨鱼

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对于昆明人来说，每天早上坐下来用小锅端上一碗粉是一件幸福的事。王曾奇先生在《吃在昆明》中写道：昆明的米面店都是带把手的小铜锅，一锅只能煮一两碗，甚至最多三碗。因此，只要到昆明旅游，无论走到哪里，都可以煮米面。无论你走到哪里，总能看到小面条🍜。我绞尽脑汁，拼凑出一盘当地人喜爱的20道小锅面，每一道都是历经岁月、不为大众所喜爱的老店。 1⃣️铁棚小锅米线（塘子

东春小锅米线——老字号小锅面，昆明老字号小锅面的代表之一，味道鲜美，已经营业二十多年了。晚点就有座位了，还要排队等候。环境很差，但是味道超棒，回头客很多。虽然环境很一般，但是十一点的时候，我还是应了厨友们的要求写了这个菜谱。昆明小锅米线有很多版本，我的食谱是根据市场上常见的食材制作的。如果你是一个追求完美的人，请随意添加绿豆芽、豌豆尖等食材。 30年前，《云南凤舞志》一书中介绍了这个方法。

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1986年昆明著名的小火锅。那时，昆明最美味的就是小铜锅煮的小锅面。还有砂锅鱼头、砂锅豆腐。这就是地道的昆明小火锅面。有四种：1.小锅细面，2.小锅细面，3.小锅宽面，4.小锅丝饵。老咸菜和猪油一起煮，加一勺秘制辣油，味道很浓郁，辣椒真香，汤也清。

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