蒸馒头最忌讳的一招,蒸馒头的4大忌

蒸馒头为啥一掀锅就塌陷 2023-08-27 12:30 948 墨鱼

蒸馒头为啥一掀锅就塌陷

蒸馒头最忌讳的一招,蒸馒头的4大忌

蒸馒头最忌讳的一招,蒸馒头的4大忌

以下是蒸馒头的10大禁忌，需要注意：禁忌一：面粉太多馒头中面粉的比例太高，面团会太紧，不易膨胀，口感也不好。禁忌二：过少的面粉过少的面粉会蒸馒头，正确的做法是先醒后蒸！即把馒头揉好后，放在篦子上醒发5-8分钟左右，此时面团经过最后一次醒发膨化后，不仅馒头会大很多，而且蒸后的口感也很松软。特别是冷却后

和面是很重要的一步，很多朋友把面粉揉成面团，马上放进锅里蒸。包子不会软，所以不要小看面团。这一步很重要。面团一定要揉的时间长一点，直到面粉不粘锅。面条不宜煮太久，否则锅盖上会出现水珠。会滴在包子上，影响外观和口感。这次蒸的包子就有这个问题。蒸包子要点总结：面团-排气-二次醒发，这三个步骤缺一不可，面团决定包子的成败

1、做馒头时，可以直接将酵母放入面粉中，尤其是现在的气温，刚到春天，酵母的活性不高，最好放入温水中，以刺激酵母的活性。 2、做好的包子胚需要进行二次醒发，不能直接放入蒸锅中蒸煮。 3.馒头要摆放整齐。蒸馒头时，馒头放置时要离边缘稍远，馒头之间要保持一定的距离，防止蒸完后粘在一起。 4.不要过度发酵发酵会使

蒸包子除了需要控制好蒸的时间之外，其实还有很多需要注意的地方，很多人有不同的方法，做出来的包子也不同，但只要掌握了几个要点，一做就成功。第一个要点是先用温水将包子发酵到位，但不能发酵太多。发酵过熟后放入锅中，酵母就不再起作用，导致包子味道变差。 9.看包子明显的肥厚程度，拿起时感觉轻松了。

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标签：蒸馒头的4大忌