麻婆豆腐的由来是什么,四川麻花的历史由来

麻婆豆腐是哪种豆腐 2023-05-26 23:06 586 墨鱼

麻婆豆腐是哪种豆腐

麻婆豆腐的由来是什么,四川麻花的历史由来

麻婆豆腐的由来如下：麻婆豆腐是清同治初年，成都北郊万福桥小饭馆老板陈森福的妻子刘氏所创。豆腐叫"陈麻婆豆"，为了方便，人们把陈麻婆店做的豆腐叫做麻婆豆腐，而她所在的陈家小店自然就叫陈麻婆豆腐店了。成名后的陈马波斯蒂尔采取以低价吸引顾客、以美食取胜的策略。

麻婆豆腐这个名字有其来历。时间追溯到晚清，成都有一家小饭馆，老板姓陈。老板去世后，小饭馆一直由他的妻子精心经营。这个女人脸上有麻子，所以叫"麻婆豆腐"。

ˋ▽ˊ 陈麻婆改良后加入了青蒜末，蒜香浓郁，成品色泽更美。这道菜也渐渐流传开来，因为它是陈麻婆发明的，所以人们就叫它"陈麻婆豆腐"，后来就成了麻婆豆腐。值得一提的是，在麻婆的传说中，麻婆的原姓是陈，专门以做豆腐为生。清朝同治年间，成都万福桥曾是商贾云集之地，陈氏在此开豆腐店，因厨艺高超，做出来的豆腐白嫩嫩，做的豆腐别具风味。因此，同学们

川菜麻婆豆腐以麻辣鲜美闻名于世，世间衍生出无数版本。向前。在很多文献和诗词中，麻婆腐的起源：始创于清同治元年（1862年），原名"陈兴盛饭馆"的成都万福桥旁有一家店。老板陈春富（陈森富）早逝，小饭馆由老板娘经营。

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