三酰甘油物理性质,三酰甘油是什么

三酰甘油循环 2023-12-10 15:56 710 墨鱼

三酰甘油循环

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三酰甘油是一种脂类物质，在人体内含量比较丰富，是体内能量的来源。主要由一分子甘油脂和三分子脂肪酸组成。过量的三酰甘油会影响您的健康。由单分子甘油三棕榈酰甘油组成化学性质：中文名称：三棕榈酸甘油酯外文名称：三棕榈酸甘油酯别名：棕榈酸酯；三棕榈酸酯化学式：C51H98O6分子量：807.3202CAS登记号：555-44-2熔点：66℃沸点

植物性酰基甘油主要是油（可可脂除外），动物性酰基甘油主要是脂肪（鱼油除外）。纯三酰甘油是无色、无臭、无味的粘稠液体或蜡状固体。天然油脂的颜色来自于其中溶解的不饱和脂肪酸的熔点低于相应的饱和脂肪酸的熔点。因此，三酰甘油中，不饱和脂肪酸含量较高的在室温下呈液态，俗称油类，如棉籽油。饱和脂肪酸占75%。和饱和脂肪酸

三酰基甘油动物和植物油的化学本质是酰基甘油。其中主要是三酰基甘油。常温下呈液体的酰基甘油称为油。固态的酰基甘油称为脂肪。植物性酰基甘油大多是油。动物酰基甘油主要是脂类。纯三酰基甘油的物理性质：甘油为无色、无臭、有甜味的粘稠液体；熔点20℃，沸点290℃（分解），相对密度1.2613（20/4℃）。纯甘油可形成结晶固体，冷却至-50~-55℃时最易结晶。含有0.5%的水会阻碍结晶。

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标签：三酰甘油是什么