白菜开水烫一下做酸菜,芥菜酸菜的做法大全家常

白菜开水烫一下做酸菜,芥菜酸菜的做法大全家常

幽门螺杆菌是一种微量需氧活菌，需要5%~8%的环境氧气，不能在高温或绝对厌氧的环境中生长。 螺杆菌是长期胃炎的真正罪魁祸首。 腌制优质酸菜时，需要将白菜仔细清洗并在沸水中焯一下。酸菜是先在沸水中焯一下，然后浸入水中，还是将白菜放入罐子中，然后倒入沸水中？ 答案是：酸菜分为生酸菜和熟酸菜。熟酸菜是用开水焯一下。这样比较快，不适合在温度较低的条件下酸菜，但不容易。

╯﹏╰ 我买的好脏#..若萌（作者）：是的，我洗了。反正大脸猫要开水。11-13回复：我就用自来水+盐+冰糖+白酒，腌了15天以上，很香，有老坛酸菜的味道。小糊涂神：焯一下将卷心菜放入沸水中，不要弄碎，然后浸泡在水中，让其自然发酵。 但有一些细节需要注意，可以让腌制的酸菜味道更好：选择叶子少、蔬菜多的白菜，因为白菜是腌制后才腌制的。

2⃣第二种方法：把白菜的外皮去掉，用刀把整个白菜切开，然后用手掰开，把菜切成6-8份。 准备一个大碗，加入➕30克泡菜盐和➕500毫升开水，搅拌均匀并冷却。 锅中水开，将白菜焯水10秒左右，捞出沸水，焯白菜。一般只烫白菜的上半部分，不要把白菜的上半部分烫软，然后整齐地放入罐中，用大石压紧，撒少量的盐即可。 份量就够了，一般100公斤白菜只需要250克盐。有经验的老人家很多。

1.先把大白菜的枯叶去掉，冲洗干净，然后放在阳光下晒干，使其水分变软。 2.用一两刀从卷心菜的侧面切开卷心菜。切完后，卷心菜更容易焯水，卷心菜芯的内部也可以焯一下。 3.准备一个大盆。盆中第​​一步：将买来的酸菜，将老叶、黄叶、菜根、虫蛀的叶子全部折掉扔掉。然后根据盆的大小决定是否需要切开。 ，我的缸比较小，所以我把卷心菜切成4片。 Step2：烧开一大锅开水，加入白水

2.锅中放入半锅水，大火烧开。 3.将洗净的菜沙茎放入锅中焯水，然后将整颗菜沙和白菜放入沸水中焯水。酸菜材料：白菜、盐、水。 准备步骤：1.将大白菜洗净，然后放在案板上，用刀切掉部分茎部，然后将大白菜的叶子一一摘下，放在盆里备用，然后采摘