正宗四川卤料配方48种,百年卤味老秘方

七十二种香料图 2023-11-19 23:50 910 墨鱼

七十二种香料图

正宗四川卤料配方48种,百年卤味老秘方

正宗四川卤料配方48种,百年卤味老秘方

配方1：大茴香70克，小茴香40克，肉桂5克，绒毛2克，山奈酚35克，白豆蔻2克，肉豆蔻15克，山竹5克，丁香2颗，花椒3克，干辣椒30克，干辣椒50克10克苓草10克，香叶15克，配方2：30克山奈酚，20克八角茴香。Thereisan交换组。

灵草：又名灵草，又名灵灵香。香气浓郁，可以在卤水配方中增香增味，但不宜添加过多，最好选择广西产的、叶子小而均匀的。 13、山黄皮主产于福建、台湾、广东、海南、广西、云南等地，香气浓郁，为卤汁必备。 30.山黄皮：增香、增甜。 31.山柰属。 32.四川中江白牡丹：苦、酸、去腥。 33、芫荽子：增加蔬菜的腥味，去除鱼腥味。

˙△˙ 香辣味配方中，香气增强，余味悠长，此时应选用全草果。2全草果具有较强的去腥、促香、祛湿、消化食物的能力。抗菌草果是姜科小豆蔻属植物的果实，又名草。四川卤水以其独特的调味和口味深受食客的喜爱。我们来仔细看看正宗四川卤菜的菜谱，一共有48种。 1.十三种香料：茴香、月桂叶、丁香、八角茴香、花椒、药片

它具有浓郁的香气，是腌料中的必备品。 30.山黄皮：增香、增甜。 31.山柰属。 32.四川中江白牡丹：苦、酸、去腥。 33、芫荽子：正宗四川卤水配方如下：原料：八角、肉桂、山奈酚、丁香、草果、茴香、白荞麦、砂仁、月桂叶、当归、甘草、陈皮。香果、花椒、柠檬草、肉桂、小茴香、桃子、川芎、当归

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