为啥蒸的馒头不蓬松,怎样才能蒸出又松又软的馒头

为啥蒸的馒头不蓬松,怎样才能蒸出又松又软的馒头

馒头蒸起来不蓬松，这多半是发酵不充分，面团膨胀不起来。 馒头在蒸的过程中虽然膨胀了一点，但发酵不充分时，内部组织的支撑力远远不够，所以馒头煮起来不软。为什么馒头不够软呢？1、面粉选错。市场上卖的面粉有高低之分。 高筋面粉、低筋面粉、全筋面粉等。不同面粉做出来的食物味道不同。如果用高筋面粉做馒头

第一个原因：发酵不充分。如果面团一开始发酵不好，发酵得较轻，二次发酵蒸熟时，馒头胚就很难充分发酵。如果发酵不充分，表面就会冒蒸汽。 如果不光滑，是因为蒸出来的包子不软，没有弹性。这种情况多是发酵不充分，面团无法膨胀造成的。 虽然馒头在蒸的过程中膨胀了一点，但由于发酵不充分，内部组织的支撑力还远远不够，所以馒头煮熟后不软，没有弹性。 见面

1这种情况大多是发酵不充分，未能膨发造成的。 2、虽然馒头在蒸的过程中膨胀了一点，但由于发酵不充分，内部组织的支撑力远远不够，所以馒头煮起来不会松软有弹性。 3遇到这种情况，一定要上传首页社区精选商业合作视频创作者服务新闻中心关于我们社会责任加入我们7个包子蒸小窍门，不缩水，不发黄，蓬松软#包子#包子小贴士#面食发布于2022-12-191

3.所用的锅和蒸水的温度。我们蒸包子的时候，通常使用不锈钢或铝锅。这两种锅虽然加热均匀，加热快，但也有一个缺点，就是容易产生水蒸气。 ，这些水蒸气滴在馒头胚上就会引起发酵。这就是花酵母所需要的。酵母可以使面团膨胀并发酵成蜂巢状。 面团发酵后，我们需要反复揉捏面团，以释放面团中的空气。这个过程可能需要较长时间，但揉捏均匀可以使二氧化碳分散。

所以，当你的馒头不蓬松、不软的时候，检查一下水和面粉的比例是否有问题。 2.不添加发酵粉。发酵粉是膨松剂。 广泛用于饼干、馒头、包子等。 在饼干中添加一些发酵粉，但同时优质面粉的吸水率较高，可以更好地形成面筋，使馒头更加蓬松光滑。 发酵是包子蒸制的重要步骤，发酵时间和温度的控制直接影响包子的口感和形状。 如果发酵时间太长，酵母就会过量产生，